Dúvida - Churrasco

[Wanderson]

antes de por pra assar
taca um sal grosso em cima e ja era
isso nao eh segredo pra ninguem

[Fernando Oliveira]

Mas esses fórum é de moto ou não é?? aheaieuaiea

Por isso que esta pasta é "boteco da esquina" aqui posta-se de tudo ! valeu ?

presta atenção cabeção ! :lol:

[rockerva]

Eta Lasquera!

Churrasco original não tem essa bixisse de sal quente ou banho maria de sal com temperô! O verdadeiro churrasco tu pega e tasca sal grosso na carne dentro da gamela na beira da churrasqueira. Pega o copo de caipira e começa a calibrar. Vira a carne qdo começar a pingar e já eras. Qdo for tirar do espeto pega a faca e caga de pau a carne até cair boa parte do sal que vai tá grudado nela.
Depois com a carne na mesa, não coloca aquelas porcarias de farofa temperada, churrasco original vai só farófa de mandióca na carne de ovelha, se for carne de gado e porco come sem farofa.

[Diego.fcs]

Pra começar o churras eu pego uma lata de breja e vou tomando, aí eu preparo a churrasqueira e o local de trabalho, depois abro outra breja e acendo o fogo, enquanto o fogo vai melhorando eu pego uma vasilha grande e jogo cerveja lá e as vezes um shoyo também, deixo as carnes de molho lá, as vezes coloco sal fino ou coloco sal grosso na hora que for colocar na grelha e só, nunca tive problemas com carnes duras.

Se for fazer na grelha, deixa os bifes grossos, se for fazer no espeto a peça inteira acho interessante salgar antes e deixar de molho na cerveja senão num pega o sal.

[Volverine MF]

Mas esses fórum é de moto ou não é?? aheaieuaiea

Por isso que esta pasta é "boteco da esquina" aqui posta-se de tudo ! valeu ?

presta atenção cabeção ! :lol:

Esse assunto tá mais do que no lugar certo!

Afinal, buteco é lugar de churras :lol:

[Fernando Oliveira]

Pra começar o churras eu pego uma lata de breja e vou tomando, aí eu preparo a churrasqueira e o local de trabalho, depois abro outra breja e acendo o fogo, enquanto o fogo vai melhorando eu pego uma vasilha grande e jogo cerveja lá e as vezes um shoyo também, deixo as carnes de molho lá, as vezes coloco sal fino ou coloco sal grosso na hora que for colocar na grelha e só, nunca tive problemas com carnes duras.

Se for fazer na grelha, deixa os bifes grossos, se for fazer no espeto a peça inteira acho interessante salgar antes e deixar de molho na cerveja senão num pega o sal.

Agora entendi, mas uma dica ! vou experimentar...

[rockerva]

Pra começar o churras eu pego uma lata de breja e vou tomando, aí eu preparo a churrasqueira e o local de trabalho, depois abro outra breja e acendo o fogo, enquanto o fogo vai melhorando eu pego uma vasilha grande e jogo cerveja lá e as vezes um shoyo também, deixo as carnes de molho lá, as vezes coloco sal fino ou coloco sal grosso na hora que for colocar na grelha e só, nunca tive problemas com carnes duras.

Se for fazer na grelha, deixa os bifes grossos, se for fazer no espeto a peça inteira acho interessante salgar antes e deixar de molho na cerveja senão num pega o sal.

Olha o nível do elemento:

vasilha grande... sal fino... colocar na grelha... bifes grossos

Churrasco tem que ter: Sal grosso + Tem que ter costela + Espeto + Gamela, se não houver caipira, pode ser cerveja.
Bife na grelha não é churrasco. É simplesmente bife.

[Fernando Oliveira]

Esse assunto tá mais do que no lugar certo! Afinal, buteco é lugar de churras :lol:

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

[Fernando Oliveira]

Rockerva,

Concordo que a base de um churrasco autêntico é sal grosso.. Mas há carnes e que só o sal grosso manda mal. Vejamos: Galetos, Coxa e sobrecoxa de frango, palheta de carneiro, etc e tal. Por isso a busca de outras formas que tornem algumas carnes mais macias e saborosas. Concordo que Costela, realmente só no sal grosso.

O "bifinho" que foi referido pode ser o com osso, Filé com Mignon (PR) ou t-bone ou bisteca (SP) leva sal médio ou um excelente tempero líquido. É isso ! Garanto que aí no RS também se consome esta carne.

Sei que o assunto churrasco dá muita controvérsia, principalmente aos tradicionalistas, mas quero apenas uma forma de ter uma carninha macia a ser feita num centro urbano, sem o espaço e recurso das áreas abertas...

[Furious VIPER]

Churrasco tem que ter: Sal grosso + Tem que ter costela + Espeto + Gamela, se não houver caipira, pode ser cerveja.
Bife na grelha não é churrasco. É simplesmente bife.

Perfeito o raciocínio... concordo plenamente! não entendo bosta nenhuma de churrasco... mas pelo menos eu sei o q é de verdade! hehehe

[Fernando Oliveira]

não entendo bosta nenhuma de churrasco... hehehe

Pô, não entende bosta nenhuma e ainda dá palpite ! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

[Wanderson]

Eta Lasquera!

Churrasco original não tem essa bixisse de sal quente ou banho maria de sal com temperô! O verdadeiro churrasco tu pega e tasca sal grosso na carne dentro da gamela na beira da churrasqueira. Pega o copo de caipira e começa a calibrar. Vira a carne qdo começar a pingar e já eras. Qdo for tirar do espeto pega a faca e caga de pau a carne até cair boa parte do sal que vai tá grudado nela.
Depois com a carne na mesa, não coloca aquelas porcarias de farofa temperada, churrasco original vai só farófa de mandióca na carne de ovelha, se for carne de gado e porco come sem farofa.

Disse tudo
Ta vendo não eh soh gaucho q sabe fazer churrasco

rssss

Paulistano tb sabe
eu sempre fiz assim
e olha q a uns tempos atras era todo fds
Cerveja e churrasco
rsss
cerva era prioridade
agora to mais sussegado

[Wanderson]

Olha o nível do elemento: Churrasco tem que ter: Sal grosso + Tem que ter costela + Espeto + Gamela, se não houver caipira, pode ser cerveja.
Bife na grelha não é churrasco. É simplesmente bife.

Ah mano
Um bife de contra-filê na grelha eh churrasco sim hein
eh bao pra kct
mas eh claro q prefiro uma picanha no espeto
rs

[casali]

mas eh claro q prefiro uma picanha no espeto
rs

uma ripa de costela é muito mais saborosa que uma picanha, carne sem osso é muito boa mas com um ossinho é muito melhor

[Fernando Oliveira]

uma ripa de costela é muito mais saborosa que uma picanha, carne sem osso é muito boa mas com um ossinho é muito melhor

Isso é verdade ! :drool: