Dúvida - Churrasco

[Hunter 123]

Eta Lasquera!

Churrasco original não tem essa bixisse de sal quente ou banho maria de sal com temperô! O verdadeiro churrasco tu pega e tasca sal grosso na carne dentro da gamela na beira da churrasqueira. Pega o copo de caipira e começa a calibrar. Vira a carne qdo começar a pingar e já eras. Qdo for tirar do espeto pega a faca e caga de pau a carne até cair boa parte do sal que vai tá grudado nela.
Depois com a carne na mesa, não coloca aquelas porcarias de farofa temperada, churrasco original vai só farófa de mandióca na carne de ovelha, se for carne de gado e porco come sem farofa.

Eu disse que churrasco era só com sal grosso. Esse tipo de coisa se faz no BR todo. Se gaúcho faz melhor não sei, porque nunca fui no RS. Mas eu já tinha dito exatamente isso, e não deram ouvidos...

[mantabodyboarder]

Um truque pra substituir o abanador: secador de cabelo

Faz o vento do mesmo jeito e ainda é quente, ajudando...

[TorteX]

Um truque pra substituir o abanador: secador de cabelo

Faz o vento do mesmo jeito e ainda é quente, ajudando...

Em casa se faz com um aspirador velho no reverso, faz fogo na hora! huuhhhuaeuh

[Volverine MF]

Um truque pra substituir o abanador: secador de cabelo

Faz o vento do mesmo jeito e ainda é quente, ajudando...

Em casa se faz com um aspirador velho no reverso, faz fogo na hora! huuhhhuaeuh

A gente usava o ventilador :lol:

Mas eu já vi um trequinho próprio pra isso. Parece uma carretilha de pesca, vc vai girando a manivela e ele vai fazendo ventinho (ô coisa fresca) :lol:

[Fernando Oliveira]

A gente usava o ventilador :lol:

Mas eu já vi um trequinho próprio pra isso. Parece uma carretilha de pesca, vc vai girando a manivela e ele vai fazendo ventinho (ô coisa fresca) :lol:

Parem já com isso, senão os tradicionalistas vão reclamar ! tem que ser no abanador de palha ou então no biquinho com a boca estufada de ar, fuuuu...fuuu...fuuu... :G :lol: :lol: :lol:

[Wanderson]

q nada
em casa eh com uma tampa de alguma vasilha
ja era

[nuautocustoms]

Churrasco de verdade é o que o Rockerva e mais alguns disseram, porém se quer um gosto diferenciado use madeira em vez de carvão para assar, e terá uma carne muito mais saborosa. Mas é aquilo mesmo, espete a carne, de uns segundos com ela dentro da churrasqueira, puxe os espetos e salgue e recoloque na churrasqueira e ai vá virando conforme ela comece a pingar o suquinho. Após assada bata bem o espeto pra tirar o excesso do sal grosso e mande ver!

Coxa e sobrecoxa assadas não é churrasco é galeto, bife na grelha é bife na grelha, bife no disco de arado e bife no disco de arado, nada disso é churrasco, churrasco e carne no espeto e sal grosso.

Tradicionalmente é feito em fogo de chão com troncos no lugar de carvão e espetos de pau e sal grosso. Os espetos ficam cravados ao redor da fogueira. Quem já comeu uma costela 12h sabe o sabor que tem!

Mas é isso meu povo!

[Joao XTZ]

muito bom o topico apesar dos tradicionalistas...se eu for no RS quero ver se os caras fazer o churras direito...valeu... :lol: :lol: :lol:

[Diego.fcs]

Então a não pode usar CHURRASQUEIRA em um churrasco????

[Fernando Oliveira]

Coxa e sobrecoxa assadas não é churrasco é galeto, bife na grelha é bife na grelha, bife no disco de arado e bife no disco de arado, nada disso é churrasco, churrasco e carne no espeto e sal grosso.

Pois é, o gaúcho vê churrasco somente como "carne assada" e o resto do Brasil vê o churrasco como "conjunto da obra": linguiça, coração frango, carne de boi, etc e tal. :0_0:

Pelo critério acima, linguiça assada não é churrasco, é linguiçada. :G

Maior bobagem, todo mundo assa uma linguiçinha como entrada, inclusive no RS e nem por isso deixa de ser churrasco.

Postem receitas, p*orra !

[Diego.fcs]

Pois é, o gaúcho vê churrasco somente como "carne assada" e o resto do Brasil vê o churrasco como "conjunto da obra": linguiça, coração frango, carne de boi, etc e tal.

Tendo carne na churrasqueira pra mim é churrasco. Pelos relatos dos gaúchos nem churrasqueira pode usar. :-/

[nuautocustoms]

Coxa e sobrecoxa assadas não é churrasco é galeto, bife na grelha é bife na grelha, bife no disco de arado e bife no disco de arado, nada disso é churrasco, churrasco e carne no espeto e sal grosso.

Pois é, o gaúcho vê churrasco somente como "carne assada" e o resto do Brasil vê o churrasco como "conjunto da obra": linguiça, coração frango, carne de boi, etc e tal. :0_0:

Pelo critério acima, linguiça assada não é churrasco, é linguiçada. :G

Maior bobagem, todo mundo assa uma linguiçinha como entrada, inclusive no RS e nem por isso deixa de ser churrasco.

Postem receitas, p*orra !

Se for só linguiça assada, sem carnes não é churrasco não, é linguiça assada só. Se estiver sendo assada junto com o churrasco é acompanhamento, assim como o salsichão.

Como disse anteriormente, experimente assar uma costela por 12h a fogo de chão, mas use lenha para assar e não carvão. Se impressionará pelo sabor e consistência da carne. A mesma é assada pelo calor da lenha e não pelo fogo, por isso não queima e nem fica seca.

Abraço!

[Diego.fcs]

Aki eu sempre compro tipo um saco de carvão só que cheio de tocos de lenha, aí só uso o carvão para acender e na hora que tivé pegado bem eu coloco uns toco de lenha aí sim vira um braseiro massa, só que tem que escolher bem a lenha que se pegar uns toco meio verde ou úmido sai uma fumaceira e fica gosto na carne...

[Fernando Oliveira]

[size=14pt]Frango ao Chopp[/size]


Ingredientes
• 2 quilos de coxa e sobrecoxa

Para o tempero
• 1 colher de sopa de salsa
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de chá de alecrim
• 2 galhos de manjerona
• 2 colheres de chá de sálvia
• 1 colher de chá de coloral
• 1 xícara de azeite
• 1 copo de chopp (pode substituir por cerveja clara)
• 1 copo de água
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparar
Junte todas as ervas e bata no liqüidificador com o azeite, o chopp, a água, o sal e a pimenta. Reserve. Coloque os pedaços de frango num recipiente fundo e cubra totalmente com o tempero. Deixe marinando de um dia para o outro. Na hora de assar, coloque as coxas e sobrecoxas na grelha com fogo ainda não muito forte e deixe durante mais ou menos 20 minutos, a uma distância de 40 centímetros do braseiro. Vá virando os pedaços de vez em quando para que não queimem nem fiquem torrados demais de um lado só. Regue com o molho enquanto estiver assando.

[Stone]

Um truque pra substituir o abanador: secador de cabelo

Faz o vento do mesmo jeito e ainda é quente, ajudando...
Citação de: TorteX em 28 de Abril de 2008, 23:29
Em casa se faz com um aspirador velho no reverso, faz fogo na hora! huuhhhuaeuh
A gente usava o ventilador

Mas eu já vi um trequinho próprio pra isso. Parece uma carretilha de pesca, vc vai girando a manivela e ele vai fazendo ventinho (ô coisa fresca)

aqui eu uso um soprador térmico industrial ] ]
se querer ele ecende o fogo sozinho ] ]