Galera, pesquisei bastante e encontrei a seguinte resposta para meu problema no fórum da Apache no "Motonline":

"Quanto a não conseguir passar de 2ª para 1ª com a moto parada, provavelmente é porque vc parou a moto em marcha mais alta e, como o cambio de moto é do tipo "sequencial constantemente engrenado", ou seja, não desengata uma para engatar a outra, mas sim engata a príxima direto, as marchas necessitam de movimento das engrenagens para efetuar a troca( parecido com o que acontece nas bicicletas). Com as engrenagens paradas, elas só mudam uma ou duas no máximo. Por isso, quando vc solta um pouco a embreagem, ou dá um "pacinha prá frente, pacinha prá trás", as engrenagens se movimentam e o cambio troca mais uma marcha.
Isso acontece em TODAS as motos que usam esse sistema de cambio"
(by Ezenecon)

Alguém tem algo a acrescentar?