Esse limitador é o CDI que faz esse trabalho, se quizer tirar tem que trocar o CDI, porém num vai te ajudar em nada, a única diferença é que seu motor vaiu andar quase explodindo, e quanto ao pinhão, se aumentar pode ser que a moto fique frouxa.

Se quer andar mais, ou faz uma preparação, ou compra uma moto maior.