não tenho nenhum desses dois que você falou, mas tenho um LS2 FF350 e um NoRisk FF311.
as diferenças que eu vi nesses modelos (que pode valer para outras comparações) são relativamente pequenas:

- Formato do Casco
o FF350 tem a parte do queixo um pouco mais avaçada comparado ao FF311, que faz com que meu queixo não encoste no capacete. (digamos que o NoRisk é uma esfera, e o LS2 é mais ovalado)
o FF350 tem algo como se fosse um aerofólio.
- Composição
Ambos são em ABS
- Conforto/Acabamento
O tecido interno e as espumas do LS2 são um pouco melhores, mas no uso diário, nem se nota a diferença.
- Outros
O LS2 tem garantia contra acidentes (LS2 Capacete Segurado)


Pelo que vi do FF391 e FF358 é que pode ter essa diferença nos tecidos, e o FF391 é 55g mais leve.
O ideal seria que você tivesse contato com os 2 capacetes para ver qual ficaria melhor.
Sobre a garantia contra acidentes, eu tenho meu LS2 já vai fazer 2 anos, e ele não tem um arranhão sequer (e espero que continue assim). Não usei nem quero usar a garantia...