Em geral os caras fazem testes para determinar o periodo de troca do oleo (e de outras peças tbm), e em geral para isso seguem normas feitas por especialistas no assunto. Ou seja, um cara formado, com experiência no assunto, vai a um laboratório qualificado fazer testes seguindo normas feitas pelas pessoas que mais entendem do assunto.
Dito isto, sim acredito mais no manual que em mecânicos.