cabo do acelerador não tem relação com a partida;

-pra trocar o cabo vai ter que desmontar mais da metade da carenagem; acredito que não seja bixo de 7 cabeças se tomar cuidado com os fios e para não perder parafusos.
-se a partida não funciona pode ser problema no motor de arranque, na bateria ou com o carregamento dela; só ligando o motor e testando com multímetro pra saber.

pedal de partida duro é incomum, verifique se tem marcha engatada, se consegue empurrar a moto no neutro...